Sposób przygotowania:
Filet z kurczaka rozciąć poziomo na płasko, ale nie przeciąć do końca, rozłożyć jak książkę. Delikatnie rozbić, posypać solą i czosnkiem granulowanym. Odstawić.
Usmażyć 4 małe słone naleśniki wg własnego ulubionego przepisu.
Teraz czas na farsz do naleśników. 10 dag pieczarek i jedną cebulę pokroić w drobną kostkę. Cebulę zeszklić na maśle, dodać pieczarki i razem dusić do odparowania wody. Odstawić do przestudzenia. Przygotować miskę. Do miski przełożyć mięso mielone, usmażone pieczarki, jajko, bułkę tartą, śmietanę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawić do smaku i dobrze wymieszać.
Przygotować pieczarki z cebulą do posypania roladek. 1 cebulę pokroić w piórka a15 dag pieczarek pokroić w półplasterki. Cebulę zeszklić na maśle, dodać pieczarki i dusić do odparowania wody. Odstawić do przestudzenia.
Teraz składamy w całość nasze roladki. Naleśniki posmarować majonezem, następnie położyć porcję mięsa mielonego, posypać serem żółtym (część sera zostawić do posypania roladek na wierzchu) i zwinąć w rulon.
Na rozbitą pierś z kurczaka położyć zrolowany naleśnik i zwinąć w roladkę.
Przygotować marynatę. Składniki marynaty wlać do miski i wymieszać. Proporcje należy dobrać wg własnego gustu. Zwinięte roladki mięsne obtoczyć w marynacie z każdej strony.
Przygotować 4 kawałki mocnego pergaminu i zawinąć w nie roladki (tak jak cukierki). Odstawić do lodówki na minimum 2 godziny.
Następnie roladki odwinąć z pergaminu i obsmażyć na patelni z każdej strony. Włożyć do naczynia do zapiekania, posmarować majonezem, posypać usmażonymi pieczarkami z cebulą i startym na tarce serem żółtym. Całość przykryć folią aluminiową, wstawić do piekarnika nagrzanego do 200ºC i piec około 40 minut.