W garnku roztapiamy masło, dodajemy pokrojoną szalotke, podsmażamy ok. 3-5 min. Dodajemy zielony groszek, mieszamy i smażymy ok. 5-7 min. Wlewamy bulion i gotujemy ok. 7-10 min. Następnie miksujemy zupę za pomocą blendera. Zmiksowaną zupę przecieramy przez sito. Stawiamy ponownie na ogień, dodajemy śmietankę. Doprawiamy solą i pieprzem.
Wskazówki: Groszek nie gotujemy zbyt długo, zbyt szybko traci kolor.
Przecierając przez drobne sito zupa bedzie miała aksamitną konsystencje i delikatny smak.
Śmietankę dodajemy do zupy po zmiksowaniu. Nie zagotowujemy zupy ponownie, tylko podgrzewamy.
Smacznego.