Składniki (na 2 porcje):
- 2 woreczki ryżu np. parboiled
- 1 pojedyncza pierś kurczaka
- 1/2 dużego mango
- 1/2 puszki (200 g) mleka kokosowego
- garść świeżej kolendry (zastąpiłam listkami świeżej mięty)
- 2 łyżeczki mielonej kurkumy
- szczypta ostrej papryki w proszku
- szczypta mielonego imbiru (można użyć świeżego)
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- 2 łyżki curry
- sól i pieprz