Przepis:
Pieczarkę obieramy i kroimy w plastry.
Podsmażamy ją lekko na rozgrzanej oliwie to zarumienienia. Szynkę oraz ser kroimy w drobną kosteczkę.
W misce rozbełtujemy jajka, dodajemy do nich ser oraz szynkę, sól i pieprz. Z patelni zdejmujemy pokrojoną pieczarkę i przelewamy na nią jajka z dodatkami.
Na wierzchu układamy pieczarki oraz pokrojonego w plasterki pomidora. Całość smażymy na małym ogniu, aż jajka się zetną. Omlet ściągamy z patelni i posypujemy pokrojoną natką pietruszki.