Wykonanie:
Zagotowujemy wodę. Brokuła myjemy i dzielimy na średniej wielkości różyczki. Różyczki gotujemy 2 min, następnie hartujemy w zimnej wodzie.
Jaja wbijamy do miski, dodajemy mleko, kefir, olej i mieszamy wszystko łyżką. Do drugiej miski przesiewamy wszystkie suche składniki. Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach. Suche składniki wsypujemy do mokrych i mieszamy. Wyjdzie nam gęsta masa.
Nakładamy do papilotek do 1/2 wysokości, wciskamy spory kawałek brokuła, przykrywamy odrobiną ciasta i posypujemy serem. Muffiny wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 C i pieczemy 20-25 minut.
Smacznego :)