Przygotowanie:
Do miski przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodajemy cukier i rozdrobniony twaróg. Następnie wbijamy jajka. Na końcu dodajemy ziarenka z laski wanilii. Wszystkie składniki wyrabiamy dłonią na jednolite i gęste ciasto.
W między czasie wstawiamy olej, aby się porządnie rozgrzał.
Ciasto rozwałkowujemy na grubość 1 cm (ciasto możemy podzielić na dwie porcje). W razie potrzeby posypujemy ciasto mąką. Wykrawamy z ciasta kółka za pomocą np. szklanki. Następnie w kółkach wykrawamy dziurki mniejszym kieliszkiem.
Oponki zanurzamy w rozgrzanym oleju i smażymy z obu stron. Wyciągamy oponki, gdy się tylko zezłocą (ok. 1,5 min.). Układamy na papierowym ręczniku.
Usmażone oponki serowe dekorujemy cukrem pudrem.
Smacznego.