Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Wyłóż je w naczyniu żaroodpornym. Cebulę i imbir pokrój drobno i podsmaż na oleju. Papryki pokrój w kostkę i dodaj do cebuli. Dodaj również zmiażdżony czosnek.
Gdy papryka zmięknie, dodaj pomidory z puszki oraz sok z cytryny, cynamon, garam masala, cukier brązowy i chili. Podsmażaj. Przełóż na ziemniaki. Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 15 minut.
Następnie wymieszaj papryki z ziemniakami i zapiekaj całość jeszcze 15 minut w tej samej temperaturze.
Smacznego! ;)