Do przygotowania 6 tymbalików (wielkości kokilek do suflecików) potrzebujemy:
0,5 kg piersi z indyka
150 g marchwi
2 małe cebulki
1 średni korzeń z pietruszki
kilka liści selera (opcjonalnie)
4 ziarna ziela angielskiego
4 ziarna pieprzu
2 goździki
1,5 l wody
sól do smaku
100 g żurawiny (mrożonej lub świeżej)
25 g żelatyny w proszku