SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Bakłażana pokrój w drobną kostkę, czosnek w plasterki (wtedy się nie spali). Bakłażana lekko posól, odczekaj 10 minut i wypłucz.
Na głębokiej patelni rozgrzej oliwę, dodaj pokrojony czosnek. Po chwili wrzuć bakłażana, a po około 5 minutach dodaj pokrojone pomidory i przyprawy. Duś około 10 minut.
W dużym garnku, w osolonej wodzie, ugotuj makaron, gdy będzie al dente, wymieszaj go z sosem (najlepiej na patelni). Podawaj z tartym parmezanem.