Mrozić powinniśmy owoce dojrzałe i nieuszkodzone. Pamiętaj, że powinny być czyste, ale też suche, więc zaraz po umyciu musimy jest na chwilę zostawić, aby przeschły. Im szybciej owoce się zamrożą, tym lepiej. Przy powolnym zamrażaniu powstają duże kryształki lodu rozrywające tkanki owoców. To powoduje wyciekanie soku podczas rozmrażania. Dlatego najlepiej mrozić małe porcje w jak najniższej temperaturze (-18 st. lub mniej). To ułatwia równomierne zamarzanie i rozmrażanie owoców. Przechowuj je w zamrażalniku do 12 miesięcy. W tym czasie nie stracą swoich walorów odżywczych i smakowych.
- Kuchnia
0 komentarzy
Wszystko, co musimy wiedzieć o mrożeniu owoców!
Brak komentarzy dla tego artykułu.