Sernik straciatella, takiego jeszcze nie jadłeś [PRZEPIS]

Składniki: (na okrągłą formę o średnicy 26 cm)

Spód:

• 10-11 łyżek miękkiego masła,
• 8-9 łyżek cukru,
• 5,5 łyżki kakao,
• 225 g mąki pszennej

Masa serowa:

• 880 g twarogu,
• 150 g drobnego cukru do wypieków,
• 4 jajka,
• 4,5- 5 łyżek mąki ziemniaczanej,
• 230 ml szklanki śmietanki 30%,
• 80 g gorzkiej czekolady,
• 90 g mlecznej czekolady