Składniki:
Ciasto:

• 260 g mąki razowej,
• 200 g mąki pszennej,
• łyżeczka soli,
• pieprz,
• bazylia,
• oregano,
• 10-12 g suszonych drożdży,
• 2,5 łyżki oliwy z rozmarynem,
• 250 ml ciepłego mleka 3,2 %

Farsz:

• 250 dag mięsa mielonego z indyka,
• zielone oliwki,
• ząbek czosnku,
• sól,
• piepsz,
• oregano,
• rozmaryn,
• bazylia,
• puszka krojonych pomidorów,
• 1/3 szklanki ryżu do risotto (objętość przed ugotowaniem),
• 1,5 łyżki kaparów,
• mała cebula,
• kurkuma,
• kilka łyżek oliwy,
• jajko,
• kawałek sera Grana Padano