Przygotowanie:
Cebulę pokroić, zeszklić na klarowanym maśle, dodać oczyszczone kurki i razem podsmażyć (pojawi się płyn, który należy odparować, a po jego odparowaniu podsmażyć przez około 1 minutę, aż zaczną się lekko rumienić).
W międzyczasie w warzywnym wywarze ugotować warzywa wraz z dodatkiem ziela i listków laurowych.
Kiedy będą już miękkie, wyciągnąć listek oraz ziele, a resztę zmiksować.
Dodać kurki z cebulą, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 1-2 minuty, żeby smaki się połączyły.
Poszatkować pęczek koperku, doprawić solą oraz pieprzem.