Wykonanie:
Jajka ubić z solą, chili lub pieprzem.
Dodać startą na grubych oczkach cukinię i wymieszać.
Forme do mufin posmarować olejem.
Otwory wyłożyć plastrami szynki.
Następnie wyłożyć mieszaninę jajeczną do 3/4 wysokości otworu.
Dodać pomidorki.
Piec w 180 st. C przez 30 minut lub scięcia jajek.
Gorące wyłożyć na półmisek, posypać serem i drobno posiekanym szczypiorkiem.
Podawać na ciepło.