Przepisy
0 komentarzy

Tort czekoladowy z wiśniami - zgrzesz i skuś się na kawałeczek!

Kochasz łakocie? Nie wyobrażasz sobie życia bez czekolady? Ten przepis jest dla Ciebie! PALCE LIZAĆ!

Biszkopt:

Nagrzewamy piekarnik do 180 C, tortownice 21-22 cm wykładamy na dnie papierem do pieczenia.
Żółtka ucieramy z połową cukru pudru, aż powstanie puszysta i gęsta masa. W drugiej misce ubijamy białka z resztą cukru pudru, aż powstanie lśniąca piana (ale niekoniecznie sztywna). Mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i kakao przesiewamy razem do oddzielnej miski i dokładnie mieszamy.Łączymy żółtka z białkami za pomocą szpatułki. Następnie do masy przesiewamy 1/3 mieszaniny mąki z kakao i bardzo delikatnie mieszamy szpatułką, nie niszcząc ubitej piany. Wsypujemy kolejną 1/3 mieszanki i znów delikatnie mieszamy, to samo z pozostałą mąką. Całą masę wykładamy do przygotowanej formy, wyrównujemy wierzch i pieczemy przez 35 minut.

Mus czekoladowy:

Czekoladę łamiemy na kosteczki, roztapiamy w kąpieli wodnej i jeszcze ciepłą (nie gorącą!) łączymy za pomocą łyżki z serkiem mascarpone. Zimną śmietankę ubijamy na bardzo sztywną pianę razem z cukrem pudrem i mieszamy ją delikatnymi ruchami z masą czekoladową. Wstawiamy do lodówki do czasu przełożenia.

Upieczony biszkopt wyjmujemy z piekarnika i studzimy na kratce. Po całkowitym wystudzeniu przekrawamy go na 3 blaty. Każdy blat nasączamy ponczem. Pierwszy dolny krążek układamy na paterze smarujemy konfiturą z wiśni i układamy 1/2 wiśni, a na wierzchu rozsmarowujemy 1/3 musu czekoladowego. Przykrywamy drugim krążkiem, smarujemy ponownie konfiturą i układamy wiśnie i rozsmarowujemy 1/3 musu czekoladowego i ostatni krążek, a pozostałym musem czekoladowym smarujemy wierzch tortu, pozostawiając około 3 łyżek na boki.Posmarowane musem boki tortu obkładamy zmielonymi orzechami. Wierzch dowolnie dekorujemy.

Źródło: http://gotowanieipieczenieiloveit.blogspot.com/