Wymieszać mąki, proszek, sodę oczyszczoną, cukier, esencje waniliową. Dodać jajko i olej roślinny, połączyć składniki. Do mieszanki wlać mleko i ponownie wymieszać ciasto. Umyte i osuszone truskawki pokroić na drobne kawałki i wmieszać je do ciasta.
Wypełnić foremki lub papilotki ciastem ok. 3/4 wysokości. Wierzch mufinek posypać cukrem trzcinowym. Piec w 180C ok. 20-25 min.
Smacznego.