~Składniki na dip~
- 1 duży bakłażan
- 2 łyżki pasty tahini
- 2 łyżki naturalnego jogurtu greckiego
- 2 ząbka czosnku
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1/2 łyżeczka sumaku
- sok z 1/2 cytryny
- sól, pieprz
- oliwa z oliwek
Bakłażan lekko ponakłuwać, skropić oliwą z oliwek. Rozgrzać piekarnik do 220-230C i piec ok. 40-45 min. Po upieczeniu bakłażan powinien mocno się zrumienić, a skórka powinna się zmarszczyć. Bakłażan obrać ze skórki, wyłożyć na sitko. Dobrze odsączyć z nadmiaru wody. Miąższ wyłożyć do miksera, dodać pastę tahini, rozdrobniony czosnek, przyprawy, jogurt, sok z cytryny, sól i pieprz. Zmiksować do połączenia składników. Przełożyć do miseczki i schłodzić w lodówce. Przed podaniem dip skropić oliwą i posypać sumakiem.