Składniki: (na 4 porcje)
na ryż:
1 szklanka ryżu Arborio (do risotto)
¾ szklanki mleka
2 żółtka (można pominąć)
laska wanilii
2 łyżki cukru
szczypta gałki muszkatołowej
szczypta soli
na karmelizowane jabłka:
1-2 jabłka
2 łyżki masła
3-4 łyżki cukru trzcinowego
½ łyżeczki cynamonu
na bezę:
2 białka
¾ szklanki cukru