Przygotowanie:
Porzeczki przekładam do garnuszka i na wolnym ogniu rozmrażam. Kawę mieszam z brandy, odstawiam. Żółtka ubijam z cukrem na puszystą masę. Ubijam również białka na sztywno.
Serek mascarpone miksuję ze śmietanką sojową, dodaję masę z żółtek oraz ubite białka
i bardzo delikatnie mieszam do połączenia składników. Biszkopty łamię na pół i układam po dwie połówki na dno szklanek, polewam kawą zmieszaną z brandy ok 2 łyżeczek na szklankę i wykładam po jednej łyżce masy serowej, oprószam kakao.
Następnie układam kolejną warstwę biszkoptów, masę serową i polewam gorącymi porzeczkami. Dekoruję listkami mięty i paluchem biszkoptowym. Należy schłodzić w lodówce ok 3 godziny.
Smacznego!