Sernik Nowojorski (New York-Style Cheesecake) [PRZEPIS]

base:

1. Rozgrzać piekarnik do 180°C.

2. Natłuścić formę o średnicy 26 cm.

3. Zmieszać mąkę, cukier, masło i jajko.

4. Wcisnąć masę w spód formy.

5. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 15 minut. Ostudzić.

sernik:

1. Rozgrzać piekarnik do 180°C.

2. W misie miksera umieścić ser.

3. Miksować na średniej prędkości aż do uzyskania kremowej konsystencji.

4. Dodać cukier i ekstrakt waniliowy, ucierać kolejne 2 minuty.

5. Wbijać jajka po kolei.

6. Dodać mascarpone, żółtko, jogurt, sok i skórkę z cytryny oraz 2 łyżki mąki ziemniaczanej.

7. Miksować aż do uzyskania jednolitej, gładniej masy.

8. Wlać masę do formy z wcześniej upieczonym spodem.

9. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 15 minut. Następnie zredukować temperaturę do 150°C i piec przez kolejne 60 minutes.

10. Wyłączyć piekarnik lecz go nie otwierać. Pozostawić sernik do ostygnięcia na conajmniej godzine.

11. Schłodzić przez noc w lodówce

polewa:

1. W blenderze umieścić oba rodzaje wiśni, zmielić na puree.

2. Na schłodzony sernik wyłożyć mus z wiśni, wyrównać.

3. Udekorować świeżymi lub mrożonymi owocami.

Smacznego!