Rolada z polędwiczki ze szpinakiem - Twój pomysł na obiad [PRZEPIS]

Szpinak myjemy. Cebulę i czosnek obieramy i bardzo drobno siekamy. Cebulę podsmażamy przez jakieś 2 minuty na maśle z dodatkiem oleju (na dużej patelni). Dodajemy czosnek i liście szpinaku, doprawiamy solą i pieprzem i smażymy często mieszając aż szpinak znacznie się zmniejszy i cała woda, która pozostała po myciu szpinaku wyparuje. Zostawiamy do ostygnięcia.

Z polędwiczki wycinamy błony i tłuszcz. Teraz nacinamy polędwicę.Chodzi o to, żeby z jednej strony naciąć polędwiczkę wzdłuż do połowy głębokości. Przekręcamy i nacinamy z drugiej strony, ale w innym miejscu. Również wzdłuż, ale tak przy krawędzi, jakieś 2 cm od każdego boku. Rozchylamy nacięte płaty mięsa. Robimy to po to, żeby polędwiczka zwiększyła swoją objętość. Przykrywamy folią spożywczą i delikatnie rozklepujemy tłuczkiem do mięsa.