na ciasto:
50 g mąki semoliny
200 g mąki tortowej (typ 450)
1 całe jajko
2 żółtka
2 łyżki oliwy
ok. 5 łyżek zimnej wody
łyżeczka soli
na farsz:
250 g ricotty
garść liści świeżej bazylii
szczypta soli i pieprzu do smaku
sok z 1 limonki
dodatkowo:
po 1 żółtku na każde ravioli
60 g masła
garść świeżej posiekanej szałwii
parmezan
gałka muszkatołowa