1. Rozgrzać piekarnik do 175°C.

2. Mąkę przesiać do miski wraz z przyprawami, sodą, proszkiem do pieczenia oraz szczyptą soli.

3. Dodać zmielone orzechy włoskie.

4. W kolejnej misce ubić całe jajka. Połączyć z cukrem, olejem , ekstraktem z wanilii, ugotowaną quinoą oraz zmiksowaną dynią.

5. Połączyć suche składniki z mokrymi.

6. Formę na muffiny wyłożyć papilotkami.

7. Nałożyć ciasto do papilotek.

8. Piec w rozgrzanym piekatniku przez 15-20 minut.

9. Wyciągnąć muffiny z piekarnika.

bezy:

1. W czystej misce ubić na sztywno trzy białka.

2. Polowli dodawać cukier, wciąż ubijając.

3. Sztywną masę przełożyć do rękawa cukierniczego.

4. Wyciskać bezy na każdą babeczkę.

5. Muffiny ponownie umieścić w piekarniku i piec kolejne 5 minut.

6. Po upieczeniu pozostawić w piekarniku przez 5-10 minut, następnie wyciągnąć.

7. Przypiec bezę palnikiem do crème brûlée.