Składniki:

muffiny:

• 1 1/4 szklanki mąki,
• 3/4 szklanki brązowego cukru,
• 2 jajka,
• 3/4 cup ugotowanej kaszy quinoa,
• 3/4 szklanki zmiksowanej dyni,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1/2 łyżeczki sody,
• szczypta soli,
• 1/2 szklanki oleju,
• 1/2 łyżeczki cynamonu,
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatałowej,
• 1/2 łyżeczki suszonego imbiru,
• 1 łyżka ekstraktu z wanilii,
• 1/3 szklanki zmielonych orzechów laskowych

bezy:

• 3 białka,
• 150 g cukru